6 viisi, kuidas süüa toitu sööma

TOITUMISE ABC 1. OSA | Kuidas arvutada välja oma kaloraaž? (Juuni 2019).

Anonim

Soy Joy

Kuus lihtsat viisi sojatoodete söömiseks oma toidus

Elaine Magee, MPH, RD
kehakaalu langetamise kliinikud - ekspertkolonn

Me hoiame kuhugi beanile: sojauba, see tähendab. American Heart Association ütleb, et 25-50 grammi soja päevas tarbimine võib vähendada meie LDL-kolesterooli ("halb" kolesteroolitase) nii palju kui 8%. Uuringud on näidanud ka sojakasvatusele paljutõotavaid tulemusi insuldi, vähi (eriti rinnanäärmevähi), osteoporoosi ja kuumahoogude ennetamisel.

Teadlased arutavad jätkuvalt, kas see soja leidub fütoöstrogeene, mis soodustab nende kasu tervisele või sojavalgust ja rasva - või mõlemat. Mõlemal juhul on alumine rida sojat. Kui te ei ole üldse söönud, on hea algus mitu nädalat.

Hea uudis on see, et soja on pika tee jõudnud, laps! Enam ei ole mitte ainult tervise toidukauplused, vaid ka tofu kohta.

Siin on minu parimad kuus võimalust soja saamiseks.

Rohelised sojaoad, mida mõnikord nimetatakse edamiiniks, leiate supermarketi külmutatud köögiviljaosast. Nad näevad välja nagu lapse limas ja neil on kerge maitse ja kindel tekstuur.

Kasutage neid retseptidena, nagu oleksid beanid (supid, suupisted jne). Proovige neid oma kestadesse mikrolainetega, lasege jahtuda ja süüa suupistete või söögiisu järgi (kaunade kõrvaldamine). Või mikrolainetega kooritud sojaubad ja sööge neid kuumalt soola, pipraga ja võib-olla veidi või või rapsi margariiniga. Ajakiri 1/2 tassi keedetud rohelisi sojaubasid nagu 1/2 tassi köögivilju pluss 1 tl rasva.

Konserveeritud sojaubad on leitud mõningates supermarketites. Ausalt öeldes ei ole mulle muljet avaldanud maitsetatud kaubamärgid. Kuid võib-olla seal seal on paremat maitsvat kaubamärki. Kasutage neid teiste konserveeritud ubade asemel: ubade salatite, suppide, kastmete jms kohta. Ajakiri 1/2 klaasi konserveeritud sojaubadest 1/2 tassi tärklis- ja kaunviljade kategoorias, pluss 1 tlr rasva.

Tavaline tofu on kindel, pehme, libe või siidine. Tofu käsitlemiseks on kaks võimalust: varjata seda ja loota, et keegi ei märka ega peata selle peamist koostisosa. Ma teen nii! Lisage tofu friikartulid, küpsised ja muud sisesed asjad, et asendada mõned või kogu liha. Lisage pehme või jäme sordi kastmed, supid, suupisted, tilgad või lehed. Ajakiri on pehme topsi kategoorias tofu ilma rasva lisamata. Üks portsjon on 4 untsi.

Küpsetatud tofu on saadaval maitsetes, alates vürtsikast kuni seesamieni. Mulle eriti meeldib küpsetatud tofu, peamiselt seetõttu, et seda võib kohe süüa või lisada retsepti ilma ettevalmistamata. Söö seda nii, nagu see on kreekeritega, või lisage võileiva levikut, taimetoitel põhineva burrito või muu seapeki või tuupi täitmist. Pea-toidukategooria ajakiri tofu ilma rasva lisamata. Üks portsjon on 4 untsi.

Soymilk (maitsestamata või maitsestatud) on tavaliselt saadaval tavalises, vanilje ja šokolaadis. Mõned kaubamärgid maitsevad paremini kui teised; Silk bränd on minu isiklik lemmik. Sõltuvalt sellest, kui hästi sulle meeldib sojakest, võite juua see tavaline, lisada see külmale teraviljale, teha kaerahelbed või lisada kohvi, raputada ja suupisteid. (Kui kasutate seda kohese pudingu valmistamiseks, kasutage pool soymilk ja pool lehmapiima, muidu ei pruugi see hästi pakseneda). Ajakirja õrnalt sojapiim nagu sojapiim (piimatoodete kategoorias). Teataja sama maitsestatud sojapiim, kuid lisage 1 tl suhkrut ühe soola piima tassi kohta.

Soy jaan toimib hästi, et asendada mõned nisujahu leiva-ja muffin retseptid. Ma proovisin seda kõikvõimalikes retseptides ja mõnikord inimesed märkasid vahet ja mõnikord nad seda ei teinud. See lisab helekollase värvi, pisut raskema tekstuuri ja mõnevõrra "pärismaise" maitse. Iga retsepti jaoks kutsutud valge või terve nisujahu tassi kohta asetage 3 kuni 4 supilusikatäit sojajaga. Nii et kui retsept nõuab 2 tassi jahu, kasutage 1/3 kuni 1/2 tassi sojajahu pluss 1 2/3 kuni 1 1/2 tassi valge jahu. Ajakirja küpsetatud tooted sojaga nagu teisedki küpsetatud tooted.

Kui ükski neist apellatsioonkaebusest ei paku, proovige tellida mõni jaapani restoranis mõnusasupp (või osta selle oma kodus soojemaks); kasutage tempeh retseptides nagu te kasutate tofu; sojavalguga tehtud vegia burgerid või muud lihavalikud (kontrollige märgistust!); või lisage sojavalgupulbrit kokteilidele, raputatakse, hommikusöögiks ja koorupõhisteks suppideks.

Avaldatud 8. august 2003.


© 2003 Inc. Kõik õigused kaitstud.