Kolesterooli faktid

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Juuni 2019).

Anonim

Faktid kolesterooli kohta

Kas munakollaste kolesterool on "hea" või "halb"? Kas te saate "põletada" kolesterooli, kasutades seda? Mis on rohkem kolesterooli, supilusikatäis võid või tassi maapähklivõi?

Enamik inimesi teab, et rasv on neile halb, kuid kaks kolmandikku ameeriklastest on segaduses selle poolest, kuidas kolesterool erineb rasvist. Rasvade probleem on tegelikult toitumise kõige selgemini määratletud teema. Jah, enamik ameeriklasi peaks rasva vähendama. Nad peavad seda tegema nüüd ja ülejäänud eluks oma südame, tervise ja vöökohtade nimel.

Kolesterool ja harjutus

Kas saate põletada kolesterooli?

Kolesterool on lipiidide tüüp, justkui rasvad on. Kuid erinevalt rasvast ei tohi kolesterooli ära kasutada, higistuda ega põletada energia jaoks. Seda leidub ainult loomsetes toodetes, sealhulgas liha, kana, kala, mune, elundi ja kõrge rasvasisaldusega piimatooteid.

Kas kolesterool on hea või halb?

Nii nagu kodusõli ja -äädikas kaste eraldub veekindlaks basseiniks, millel on rasvakihiline lisamine, nii et ka rasvad ja kolesterool, kui need lastaksid otse verd. Selle dilemma lahendamiseks transpordib keha rasva ja kolesterooli, kandes neid vees lahustuva valgu "mulliga". Seda valgu-rasvamulli nimetatakse lipoproteiiniks.

  • Madala tihedusega lipoproteiinid (LDL-sid) kannavad kolesterooli kudedesse. See on "halb" kolesterool, kuna kõrge LDL-sisaldus on seotud südamehaiguste riski suurenemisega.
  • Kõrge tihedusega lipoproteiinid (HDL-id) kannavad liigset kolesterooli tagasi maksa, mis töötleb ja hävitab kolesterooli. HDL-id on "hea" kolesterool; Mida rohkem HDL-i teil on, seda väiksem on teie südamehaiguste tekkerisk.
  • HDL-sid ja LDL-sid leidub ainult teie veres, mitte toidus.

Katsetage oma kolesterooli

Teie südamehaiguste ohtu saab hinnata verekolesterooli testiga. Selles testis peaks kogu kolesteroolisisaldus olema ligikaudne teie LDL, HDL ja teiste lipoproteiinide summa. Kui teil on iga 1 mg HDL-i kohta 3, 5 mg kogukolesterooli või vähem, siis on teie kolesterooli suhe ideaalne. Vastavalt National Cholesterol Haridusprogrammi juhistele:

  • Kogu kolesteroolisisaldus peab jääma alla 200 mg / dl, kui HDL ei ole kõrge.
  • LDL peaks olema madalam kui 130 mg / dl.
  • HDL peaks olema 40 mg / dl või kõrgem.

Kuid kui teil on mõni südamehaiguste riskifaktor, peate oma LDL-i veelgi alla saama, vähem kui 100 on optimaalne.

Mis on triglütseriidid?

Rasvad, mis varustavad teie veres ujuvat kaloreid ja kogunevad reidetel ja puusadel, nimetatakse triglütseriidideks. Need võivad olla küllastunud või küllastumatud ja küllastumata võivad olla monoküllastumata või polüküllastumata. Sest iga triglütseriidide untsi kohta lisate oma dieedile 250 kalorit (või 9 kilogrammi grammi rosina kohta). Ainult küllastunud rasvad suurendavad kolesterooli ja südamehaiguse riski veres.

Millised on küllastunud?

Üldiselt on raskem rasv, seda rohkem see on küllastunud. Veiseliha ja piimarasvad on enamasti küllastunud rasvad. Vedelõlid on tavaliselt küllastumata rasvad, sh oliivõli- ja rapsiõli monoküllastumata rasv ja saflooride, mais, sojauba ja kalaõli sisalduvad polüküllastumata rasvad. Kookose-, palmi- ja palmituumaõlid on erandid reeglist; need vedelad taimeõlid on küllastunud rasvad.

Hirmu praadimine

Suure osa küllastunud rasvadest toiduga söömine tõstab teie südamehaiguste ohtu; see põhjustab teie vere halbade LDL-de hulga suurenemist, kui healoomulised HPV-d vähenevad. Lõika küllastunud rasv ja teie verekolesterooli tase ja südamehaiguste risk langeda. Teie risk vähki ka väheneb. Suuremate küllastumata rasvade dieet, mitte küllastunud rasv, vähendab kogu vere-kolesterooli taset, kuid kahjuks kahtleb HDL-i tase, nii et te kaotate nii hea kui ka halb kolesterool. Oliiviõli on teine ​​lugu. See õli vähendab kogu vere kolesterooli ja LDL-kolesterooli, põhjustades HDL-taseme langust. Oliiviõli kasutamise abil saate vähendada kogu kolesteroolitaset, säilitades samal ajal oma HDL taseme, vähendades seeläbi südamehaiguste riski. Kalaõli vähendab ka südamehaiguse riski. Järelikult on oliiviõli ja kala valitud õlid.

Transtasvide madalaim tase

Hüdrogeenitud rasvad on vedelad taimeõlid, mis on kreemjad, kui tootjad muudavad mõned küllastumata rasvad küllastunud ainetena protsessi nimega "hüdrogeenimine". See protsess muudab ka järelejäänud küllastumata rasvade molekulaarse kuju. Saadud kuju on ebanormaalne "trans" kuju.

Transrasvhapped moodustavad kuni 60% rasva töödeldud toitudes, mis sisaldavad hüdrogeenitud rasvu. TFA-d suurendavad vere-kolesterooli taset ja suurendavad südamehaiguste riski nagu küllastunud rasvad. Teades, et teie rasvad annavad teile eelise, kui osta ja valmistada ette õiget toitu süüa. Ja kui sa väidad küllastunud rasvhapete ja transrasvhapete hulgast, saate elada südame tervena. Alumine rida on:

  • Sööge vähem rasva, eriti küllastunud rasva.
  • Piirata oma rasvasisaldusega liha, rasvade piimatoodete ja töödeldud toitude sisaldust, mis sisaldavad hüdrogeenitud taimeõli.
  • Kasutage oliiviõli, kuid mõõdukalt, kui vaatate oma kaalu.
  • Täida oma plaat puuviljadega, köögiviljadeta, täisterata, kala ja kaunviljatega.