Toiduvalmistamine: kas te saaksite neid toiduaineid valesti süüa?

Teach every child about food | Jamie Oliver (Juuli 2019).

Anonim

Kuidas asjad, liiga

Jah, söömine tervis tähendab õigete toitude valimist, kuid see on vaid osa sellest. Näiteks paljudest puuviljadest ja köögiviljadest (või just selle all asuvast) on palju vitamiine ja mineraale, nii et kui te seda kooritakse, siis kaotate selle välja. Uuri välja, mida saate teha, et saada kõige rohkem toitainet, mida suudate suhu panna.

Brokkoli

Astu see. See on parim toiduvalmistamisviis, kui soovite, et hambumus saaks kõige rohkem piiksuda. Keetmine, mikrolaineahi ja sega-praadimine kõik murda rohkem C-vitamiini, klorofülli, valke ja muid toitaineid. Ja mida lühem on toiduvalmistamise aeg, seda rohkem toiteelemente säästate. Maitse lisamiseks kleepige aurutatud brokkoli väikese oliiviõli, meresoola ja sidrunimahlaga.

Kartulid

Kui külmutatakse toatemperatuurini või külmutatakse kartulitlastis, on neil rohkem "resistentseid tärkliseid", mis kulub seedimist kauemaks. Need aitavad hoida teie soolestikku tervislikuna ja võivad vähendada teie rasvumise, käärsoolevähi ja diabeedi võimalusi.

Munad

Umbes 75 kalorist annab üks muna teile umbes 6 grammi kvaliteetse valgu, kõik üheksa olulistest aminohapetest, mida teie keha vajab, ja palju D-vitamiini (mida on toidust raske saada). Kuid kogu see heaolu kompenseeritakse, kui keedate seda rasvaga ja lisate võile ja siirupile tilguti pannkoogi kuhjaga peekoni ja räbaste pruunide külge. Proovige oma munapulbrit, kuumtöödeldud mõnest sauteeritud spinatist või terve terasest röstitud keedetud.

Vesi

Pudelivesi on hea hüdrateeritud jääde hoidmiseks, kuid tõenäoliselt ei ole sellel piisavalt olulist koostisosa, mis hoiab hambad tugevaks ja aitaks ära hoida hammaste lagunemist: fluoriidi. Tavaliselt teeb kraam kraam. Peaaegu kõik hambaravi ja rahvatervise organisatsioonid toetavad mineraali lisamist avalikule joogiveele. CDC nimetab seda 20. sajandi rahvatervise tipp-10 saavutuseks.

Kapsad

Pöörake see hapukapsas või kimchi. Sellised kääritatud toiduained, mis on valmistatud, kui bakterid söödavad köögiviljasisaldusega suhkruid, on looduslikud probiootikumid, mis toidavad teie sooles baktereid. Need võivad aidata kaitsta südame-veresoonkonna haigusi, vähki ja diabeet. (Kuid kui teil on muret südame tervis või kõrge vererõhk, on hapukapsas rohkem naatriumi kui toores kapsas.)

Puu

Parem närida oma puuvilju ja juua vett, kui olete janu, eriti kui teil on juba ülekaaluline või diabeet. Isegi 100% puhas mahl kaotab toitumise, kui seda töödeldakse. Samuti ei sisalda mahl kiudaineid, mis annavad sulle täieliku tunde ja aeglustavad suhkru imendumist teie süsteemi. Puuviljamahla regulaarsed suhkruvarud võivad põhjustada terviseprobleeme nagu diabeet, rasvumine ja maksakahjustus.

Konserveeritud köögiviljad

Sa ei taha neid kaks korda süüa. Canning on üllatavalt hea viis oma toidulisandite ja värskuse säilitamiseks, kuid nad saavad sellest valmistoidu. Nii et pärast nende väljavõtmist peate neid soojenema ainult nii kaua, et uuesti soojeneda. Pikem kui see võib kahjustada maitset, tekstuuri ja toitaineid.

Punane liha

See on suurepärane valkude, omega-3 rasvhapete, vitamiini B12, niatsiini, tsingi ja raua allikas. Probleemiks on see, et see võib olla ka küllastunud rasvaga, mis peaks moodustama ainult väikese osa teie toidust. Valige lahjatud jaotustükid ja lõigake kogu rasv, mida saate oma lihast näha enne selle valmistamist.

Kohv

Koos kofeiini stimulatsiooniga saad oma antioksüdandid aitavad kaitsta teie rakke. Suhkru-magustatud karastusjoogi asemel võib see olla madala kalorsusega valik, vaid ainult juhul, kui väldite siirupit, suhkrut ja kreemi, mis lisatakse mõnele kohvi. Pane aluspõhimõõduga ja edastage "kahekambrilise karamelli-frappe-mocha-latte-chino", mida serveeritakse ämber suurusega tassi.

Pasta

Kuumtöötlemata pasta hakkab habras ja omab kõrgemat glükeemilist indeksit (GI), mis tähendab, et teie organism absorbeerib süsivesikuid kiiremini. Maitsev kleepuv pasta "al dente" maitseb paremini ja on teie jaoks parem. Eemaldage see varsti pärast seda, kui see kaob välimise kruusa, isegi kui seal on ikkagi veel tumeroosa kollane seelik. Pasto tüüp mõjutab selle valmistamise aega. Alustage katsetusi annuse kohta enne pakendil soovitatud varaseimat aega.

Tomatid

Tomatidest leitud võimas antioksüdantlükopeen aitab kaitsta vähki, südamehaigusi, insuldi ja muid probleeme. Ja see on lihtsam saada küpsetatud (mõtle, konserveeritud tomatid ja kastmed kastmed) asemel toores puuviljad. Kuid sööd neid, lisa veidi oliiviõli: rasv aitab organismil imeda toidutoormust.

Cantaloupe

Isegi kui te ei kavatse seda meloni koort süüa, peate enne selle lõikamist sellele andma sellele puhastamiseks puhast pintsliga. Sa tahad vabaneda mustusest ja bakteritest, mis võiksid jääda rohusesse nahasse, nii et sa ei lase pärast puhastamist mikroobide lihale. Erinevalt teistest puuviljadest ei ole nende loomade tapmiseks piisavalt looduslikku hapet. Hoidke tervet kapsaluudu ja külmkapi tükke.

Punane vein

Idee, et see aitab teie tervist kaitsta, tundub olevat tõsi - mõõdukalt. Naistele on rohkem kui juua, naised kaks, meestele kaks, kuigi see mõjutab ka teisi suundumusi. Raske joomine võib kahjustada maksa ja südant, kahjustada loodet ja tekitada tõenäolisemalt teatud tüüpi vähktõbe.