Köök Näpunäiteid: 16 viise tervislikule köögile

The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed (Juuni 2019).

Anonim

16 tervislikku kööki

Nende vidinate abil võite peaaegu iga tervisliku retsepti täiendada.

Elaine Magee, MPH, RD
kehakaalu langetamise kliinikud - ekspertkolonn

Arvustanud Louise Chang, MD

Tervisliku köögi varustamine on nii hirmutav ja kallis, kas pole? Kuid see ei pea olema ka. Olen töötanud ja katsetanud tervislikke retsepte juba peaaegu kaks aastakümmet. Ma isegi ehitasin katsetamise köögi / toiduvalmistamise nädala, mis oli minu kodus üle aasta tagasi. Nii et ma loodan, et ma saan selle teema kohta mõningast ülevaadet.

Ma koostasin köögitehnika nimekirja, mille järgi ma sõltuvad, et toita oma pere ja arendada tervislikke retsepte. Seal on esemeid, mida võiksite tõenäoliselt ennustada, ma mainiksin (nagu nonstick praepannid ja õlipihustid) ja võibolla mõned, mis teile üllatab!

Alustan väiksemate ja odavamate kaupadega:

  1. Nonstick Frying Pannid, Saucepans ja Skillets

    Hind: $ 20 kuni $ 50. Nonstick-pannid on kerge toiduvalmistamise jaoks. Parema kvaliteediga nonstick-köögitarbeid kasutades peate oma pannil olema palju vähem õlist või rasvast. Mul pole kindlat kaubamärki, mida ma soovitan. Ma otsin ennekõike veendumaks, et nad on ilusad ja paksud ning neil on käepidemed, mis ei kuumene - jah, ja proovin neid müüa osta.

  1. Blenderi või toiduainete töötleja maksumus: alates 30 dollarist minifoodiga töötlejale kuni 100 dollarini mõnede segistite eest. Kui te võtate tervislikke kaseesi või leotada, peate mõnikord natuke aitama koostisosi kombineerida ja tekstuuri siluda. See on siis, kui eemaldate oma segisti või toiduainete töötleja. Võite kasutada ka oma segisti või köögikombaini, et valmistada suupisteid värskete või külmutatud puuviljadega, maapähkliõli, madala rasvasisaldusega piimaga jne.
  1. Aeglase pliidi maksumus: umbes 40 USD.
    Mul on tegelikult kaks aeglast pliiti! Ma ei ole ahne; Ma lihtsalt leian ennast olukorras (näiteks barbecueing, toitlustamine väikeste parteide või toidud võrsed), kui teine ​​on kasulik teenida või hoida toitu sooja. Talvisel päeval kipuvad hommikul spagetit kastme, hautisi või tšilli panema ja siis lasta neil aeglaselt pliikojas kogu päeva süüa. Mitte ainult teie õhtusöök on valmis teenima, kui on aeg süüa, see täidab maja lohutava lõhnaga.
  1. Hand Food Chopper maksumus: $ 15- $ 20.
    See on kõigile neile köögiviljadele, mida kavatsete oma retseptidesse lisada, kui olete tervislikult küpsetanud. Cooking light tähendab maitset suurendavate koostisosade kasutamist ilma rasva ja kalorite lisamata. Paljud neist tervislikest koostisosadest nõuavad tükeldamist (nagu sibulad, paprikad, värsked ürdid, pähklid jne). Need pekslid muudavad kergesti kärpima, ilma sõrme nikistamata ega pisarateta (kuna need kärbivad kogu aeg sibulaid).
  1. Õli pihusti maksumus: umbes 10 USD.
    Sageli on teil vaja natuke õli, mis aitab teie toitu pruuni ja kergelt kergelt pruuni värviga. Need pihustid on suurepärane võimalus levitada väikese koguse oliiviõli või rapsiõli toidu või paani pinnale selle asemel, et see õli pritsida. Oma supermarketis saate osta toiduvalmistamise pihustit, kuid siis peate oma prügi ära viskama. Teine võimalus on osta korduvtäidetavaid pritsmeid.
  1. Plastikust paindlik lõikamistempli hind: umbes $ 4 komplekt 2.
    Need painduvad, õhukesed plastikust tükeldavad matid sobivad suurepäraselt kõigile tervislikele retsepti koostisosadele (nagu puuviljad, köögiviljad, sibulad ja maitsetaimed). Lihtsalt kastke matt, tõmmake matt koos hakitud esemetega, painutage matt ja kallutage see üles ja toit valatakse lihtsalt teie kaussi või kastani.
  1. Liha malletkulu:6, 95 dollarit või rohkem.
    Kasutage neid lahja liha pehmendamiseks ja konditustatud, nahka sattunud kanarindade lamestamiseks. Paljud minu kana retseptid nõuavad lamestamist kana rinnad. Sellisel viisil kana küpsetab ühtlasemalt ja te ei kavatse seda liiga hästi.
  1. Mikrolaineahi köögikombain maksab: 15 dollarit ja rohkem.
    Üks kergemaid, kõige toitevamaid köögiviljade söömiseks on kergelt mikrolaineahi. Ja suurepärane võimalus seda teha saab ühe aurulaevaga. Mõned neist on valmistatud kastani ja kattega; sa lihtsalt piserdad vett oma köögiviljade peale, siis katke ja küpseta. Muude mahutites asetatakse köögiviljad eraldi veekogu ääres. Mõlemal juhul töötab imesid.
  1. Leiva masina hind: $ 60 kuni $ 100.
    Tore on, et teil on hõlbus valida oma poolnaisu kaneeli rullid, pitsad või leivakäivad. Võite kasutada ükskõik millist soovitud õli, olenemata soovitud kogusest. Kui soovite, võite lisada jahvatatud linaseemneid. Ja võite kasutada poolnahkjahu iga üksiku retsepti jaoks. Mõlemal juhul küpsetage leib masinas otse või kasutage "tainas" tsüklit ja küpsetage see ahjus.
  1. Mahlapressi hind: umbes 100 dollarit.
    Kui teed oma puuvilja- või köögiviljamahlad mahlapressiga, ei pea muretsema lisatud suhkru või soola pärast. Üks kauplusejuht ütles mulle, et nende enimmüüdud mahlapress on Jack La Lanne'i kaubamärk. Mulle meelde tuletatud fitness ja kulturismi guru (60ndad ja 70ndad) on endiselt meie juures ja see on endiselt suurepärane reklaam mahla valmistamiseks.
  1. Käsitsi Citrus Zesteri hind: umbes 7 USD.
    See on minu lemmik köök tööriistad. Ühel otsal on umbes viis väikest lõikeketti, mis tõmbavad sidruni, lubja või apelsini pinnale jõuallikatega koorimata ribasid. See eemaldab ainult värvilise koore (nina) kooriku välimise osa, mis sisaldab suurepäraseid aromaatseid õlisid. Peeneks hakitud närimiskummi lisamine on lihtne, nullkalorriline viis, kuidas maitsestada oma tervislikke retsepte mafiinide, kookide, baaride, pirukate ja pannkookide jaoks.
  1. Silicon Basting Brushi hind: umbes $ 7.
    Õlipihustus võib katta toitu või küpsetuspinda kerge õli kihiga. Kuid mõnikord nõuab töö veidi rohkem katvust või põhjalikumat taotlust. See on siis, kui vajate õli ja pintslit. Muudel juhtudel peate toidu pinda katma paksu kaste või marinaadiga. Jällegi pääseb teie räni kastmine! Räni niidid on eraldatud ja töötavad väga hästi, et pinnad katta vedelikuga. Harjad on nõudepesumasinas kindlad, nii et puhastamine on lihtne. Need on kuumakindlad 600-kraadise ulatusega ja suudavad toime tulla peaaegu iga löömisega.

Suured piletiüksused
Siin on mõned kallimad ja kallimad esemed minu kõige soovitud köögikombinatsioonide loendis.

  1. Gaasipliit või küpsetusplaadi maksumus: erineb tüübist ja brändist sõltuvalt laias laastus.
    Ma arvan, et saate soojust paremini gaasi juhtida. See on oluline väiksema rasvasisaldusega kastmete valmistamisel, mis on palju vähem andestama kui nende rasvavabade kastmetega.
  1. Konvektsiooniahuse maksumus: sõltub tüübist ja brändist laialdaselt.
    Konvektsiooniahjus kasutatakse ventilaatorit, et soojust ühtlaselt jaotada oma toidu küpsena ning see on eriti mugav vähese rasvasusega pagaritoodete retseptide jaoks. Soovite veidi pruunistatud küpsiseid ja küpsiseid redutseerida, et saaksite soovitud närimiskontuuri. Minu kogemuse järgi on konvektsiooniahju kasutamisel vähem tõenäoline, kui neid tooteid ületatakse. Panin konvektsiooniahi / mikrolaine katte köögis. Minu gaasiahus on ka funktsioon, mis võimaldab teil konvektsiooni soojust kasutada, lülitades sisse lüliti.
  1. Siseruumide grillide maksumus: sõltub tüübist laias laastus; kuni 100 dollarini tavalise pistikprogrammi grillimiseks.
    Siseruumide grillid toodavad grillitud välimust ja maitset liha jaoks, ilma et välistingimustes peegliplaatidega tekitataks võimalikke kõrgemaid vähiriske. Need tulevad mitmesse erinevasse kategooriasse: pealmine ja alumine pistik-grillid nagu George Foreman; siseruumides / väljas grillid; lemmikvankritega varustatud pliidiplaadid; ja selline, mis on kaasas uus ahi. Kui ma viis aastat tagasi investeerisin oma dünaamilise küpsisüsteemist küpsetusahju / küpsetusahju, olin otsustusvõimetu ja valisin grilli asemel grilli. Mitu korda ma olen sellel suurel ole 'viil viimase viie aasta jooksul välja lasknud? Null. Mitu korda ma soovisin, et oleksin oma ahi keskel grilli valinud? Ma olen lõpetanud loendamise.
  1. Hea segisti hind: umbes 260 $.
    Ma usaldan täielikult oma kõvasti, "ma ei suuda uskuda, kui palju see maksab" standup mikserit. Kui sa üritad kodus enamikku oma sööki süüa, vajate mõnusat segisti, nii et saate oma küpsetatud kaupu, kartulit kartulit jne. Ära saada mulle valeks, odavam käsi segisti teeb tööd mõned retseptid. Kuid on tore olla segisti, millel on vuti või löögi kinnitamine, ja see on piisavalt tugev, et võtta leivaküpset või paksu küpsisega taigna, ilma et võita. Mõned nõrgematest käsi seguritest läheksid hingeldama.

Avaldatud 26. mai 2006.


Elaine Magee, MPH, RD, on kehakaalu langetamise kliiniku "Recipe Doctor" ja arvukate toitumise ja tervisega seotud raamatute autor. Tema arvamused ja järeldused on tema enda jaoks.

© 2006 Inc. Kõik õigused kaitstud.