Gluteenivaba tähendus

Kerge gluteenivaba pastasalat (Juuli 2019).

Anonim

Kas olete kunagi lugenud toidu pakendimärgise sisu, mis ütleb, et gluteenivaba või gluteenivaba? Kas sa tead, mida tähendab gluteen ja milline on selle mõju kehale?

Põhimõtteliselt ei ole gluteen omaette toitaine. Mõned toidud vitamiinide ja mineraalidega sisaldavad gluteeni.

Gluteeni mõistmine

Gluteen on üks tüüpi valke, mis tavaliselt sisaldub risti (Triticale), tavalise nisu ja odra või odra nis . Kui näete toitu, millel on gluteenivaba või gluteenivaba pakend, tähendab see, et toit ei sisalda gluteeni valku.

Gluteenivabad toidud on tegelikult mõeldud tsöliaakia või neile, kellel on gluteeni talumatus. Siis, mis siis, kui sa sööd gluteenivaba toitu, kuid teil ei ole mõlemat neist haigustest? Neile, kellel ei ole tsöliaakiat või gluteeni talumatust, ei anna gluteenivabad toidud gluteeni sisaldavate toitude suhtes täiendavat kasu.

Uuringud näitavad, et täisteratooteid sisaldav toit on kasulik diabeedi ja südamehaiguste riski vähendamiseks. Kuid mõned gluteenivabad toidud on tavaliselt vähem toitvad, sealhulgas kaltsium, B-vitamiinid, magneesium, kiud, tsink ja raud.

Gluteenivabad toidud

Gluteeni sisaldavad toidud on toidud, mis on saadud või valmistatud teradest. Järgnevalt on mõned näited gluteeni sisaldavatest toitudest.

  • Oder
  • Nisu
  • Mõned õlleliigid
  • Koogid, vahvlid
  • Teravili
  • Pasta
  • Kaste, salatikaste, sojakaste
  • Leib
  • Kaer, mis ei ole märgistatud "g luteenivaba"
  • Vitamiinid või gluteeni sisaldavad ravimid

Gluteeni kõrvaltoimed

Neile, kellel on tsöliaakia või gluteeni talumatus, võib gluteeni tarbimine põhjustada kõrvaltoimeid. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus. Tsöliaakia põdevate immuunsüsteem peab gluteeni keha ohuks. Kui kannataja tarbib gluteeni, ründatakse peensoole vooderit, nii et keha ei suuda vajalikke toitaineid absorbeerida. Tsöliaakiaga inimestel esinevad kõrvaltoimed on:

  • Kuumutus
  • Kõhuvalu
  • Kõhulahtisus
  • Kaalulangus
  • Lastel on kummardunud kasv
  • Sageli tunnen end väsinuna

Kuigi võivad tekkida järgmised tüsistused:

  • Rauapuudus
  • Osteoporoos
  • Folaadi ja vitamiini B12 puudumine
  • Beebi kaal sünnihetkel on väiksem
  • Võimalik käärsoolevähk

Nagu need, kellel ei ole tsöliaakiat, kuid mis on gluteeni valku sisaldavate toiduainete suhtes üsna tundlikud, on sellel isikul gluteeni talumatus. Gluteeni talumatusega patsientidel võib esineda kõrvaltoimeid, mis on enam-vähem samad nagu tsöliaakia, ilma peensoole kahjustamata.

Gluteenivabad toiduained on mõeldud neile, kellel on probleeme gluteeni valkuga. Kui te seda seisundit ei esine, ei pea te tarbima gluteenivabad toiduaineid. Lisaks gluteenivabadele toiduainetele ei ole tavaliselt erihüvitisi, mis on tavaliselt üsna kallid.

Mõned teadlased ütlevad, et teatud inimestel ei ole tõendeid gluteeni tundlikkusest. Arvatakse, et tekkivad sümptomid tulenevad muude ainete kui gluteeni sisaldusest. Seega ei peeta gluteenivaba dieedi soovitust kasulikuks. Teised uuringud näitavad siiski, et tundlikkus gluteeni suhtes on tõeliselt reaalne isegi erinevatel tasanditel. Seejärel on gluteenivaba dieet väga kasulik neile, kes on gluteeni suhtes tundlikud.

Sõltumata sellest, milline on teie toitumisviis, peaksite kõigepealt konsulteerima oma arstiga.