Vitamiinid: mis nad on ja mida nad teevad?

Metabolism & Nutrition, part 1: Crash Course A&P #36 (Juuni 2019).

Anonim

Sisukord

  1. Mis on vitamiinid?
  2. Rasvlahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid
  3. Tüübid
  4. Toiduvarude allikad
  5. Video: vitamiini ABC

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mida on väikestes kogustes vaja elu säilitada. Enamik vitamiine peab pärinema toidust.

Seda seetõttu, et inimkeha ei tooda neist piisavalt või see ei tooda üldse.

Igal organismil on erinevad vitamiinid. Näiteks peavad inimesed tarbima C-vitamiini või askorbiinhapet, kuid koerad seda ei tee. Koerad saavad valmistada või sünteesida piisavalt C-vitamiini oma vajadustele, kuid inimesed ei saa seda teha.

Inimesed peavad saama suurema osa oma D-vitamiinist päikesevalgusega kokkupuutesse, kuna see ei ole saadaval piisavalt suurtes kogustes toidus. Kuid inimkeha saab selle sünteesida päikesevalguse käes.

Erinevatel vitamiinidel on erinevad rollid ja neid on vaja eri kogustes.

See artikkel selgitab, millised on vitamiinid, mida nad teevad ja millised toit pakuvad igat tüüpi. Lisateabe saamiseks iga vitamiini tüübi kohta järgige linke.

Kiired faktid vitamiinide kohta

Siin on mõned peamised punktid vitamiinide kohta. Üksikasjalikumat teavet ja täiendavat teavet leiate peamistest artiklitest.

  • On olemas 13 tuntud vitamiini.
  • Vitamiinid on kas vees lahustuvad või rasvlahustuvad.
  • Ravis lahustuvad vitamiinid on organismile kergem säilitada kui vees lahustuvad.
  • Vitamiinid sisaldavad alati süsinikku, nii et neid kirjeldatakse kui "orgaanilisi".
  • Toit on parim vitamiinide allikas, kuid mõnedel inimestel võib arst soovitada kasutada toidulisandeid.

Mis on vitamiinid?


Puuviljad ja köögiviljad on headest allikatest paljudele vitamiinidele.

Vitamiin on üks rühma orgaanilistest ainetest, mis esinevad minimaalsetes kogustes looduslikes toiduainetes. Vitamiinid on olulised normaalseks ainevahetuseks. Kui me ei võta endale piisavalt mingeid vitamiine, võivad tekkida teatud meditsiinilised tingimused.

Vitamiin on mõlemad:

  • orgaaniline ühend, mis tähendab, et see sisaldab süsinikku
  • oluline toitaine, mida keha ei suuda piisavalt toota ja mida ta vajab toidust

Praegu on praegu 13 tunnustatud vitamiine.

Rasvlahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid

Vitamiinid on kas rasvlahustuvad või vees lahustuvad.

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvaid vitamiine säilitatakse keha ja maksa rasvkudedesse. Vitamiinid A, D, E ja K on rasvlahustuvad. Neid on kergem säilitada kui vees lahustuvaid vitamiine ja need võivad jääda kehasse reservideks paariks ja mõnikord kuudeks.

Rasvlahustuvad vitamiinid imenduvad seedekulglasse rasvade või lipiidide abil.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvad vitamiinid ei püsi kehas pikka aega. Keha ei saa neid säilitada ja need peagi eemaldatakse uriiniga. Selle tulemusena tuleb vees lahustuvad vitamiinid asendada sagedamini kui rasvlahustuvad.

Vitamiin C ja kõik B-vitamiinid on vees lahustuvad.

Tüübid

Siin on erinevad vitamiinide tüübid.

Vitamiin A

Keemilised nimetused: retinool, võrkkesta ja neli karotenoide, sealhulgas beetakaroteen.

  • See on rasvlahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada öise pimeduse ja keratomalatsia, silmahaiguse, mille tulemuseks on kuiv sarvkest.
  • Headeks allikateks on: maks, tursk, maksaõli, porgand, brokkoli, maguskartul, või, kapsas, spinat, kõrvits, kukeseene, mõned juustud, muna, aprikoos, kaneelipuu melon ja piim.

Vitamiin B

Keemiline nimetus: tiamiin.

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada beriberi ja Wernicke-Korsakoffi sündroomi.
  • Hea allika hulka kuuluvad: pärm, sealiha, teraviljad, päevalilleseemned, pruun riis, terve rukis, spargel, kapsas, lillkapsas, kartul, apelsinid, maks ja munad.

Mis on tiamiin või B1-vitamiin?

Lisateave B-vitamiini kohta

Loe kohe

B2-vitamiin

Keemiline nimetus: Riboflaviin

  • See on vees lahustuv
  • Puudulikkus võib põhjustada ariboflavinoosi
  • Hea allika hulka kuuluvad: spargel, banaanid, hauemees, okra, paprika, kodujuust, piim, jogurt, liha, munad, kalad ja rohelised oad

Vitamiin B3

Keemilised nimetused: niatsiin, niatsiinamiid

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada pellagra, millel on kõhulahtisuse, dermatiidi ja vaimsete häirete sümptomid.
  • Hea allika hulka kuuluvad: maks, süda, neer, kana, veiseliha, kala (tuunikala, lõhe), piim, munad, avokaadod, kuupäevad, tomatid, lehtköögiviljad, brokkolid, porgandid, bataadid, sparglid, pähklid, täisterad, kaunviljad, seened ja õllepärm.

B2-vitamiini eelised ja allikad

Lisateave B3-vitamiini kohta

Loe kohe

Vitamiin B5

Keemiline nimetus: Pantoteenhape

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada paresteesia või "tihvtid ja nõelad".
  • Headeks allikateks on: liha, teraviljad (freesimine võib selle eemaldada), brokkoli, avokaadod, kuninglik želee ja kalamariinid.

Vitamiin B5: kõik, mida vaja teada

Lisateave B5-vitamiini kohta

Loe kohe

Vitamiin B6

Keemilised nimetused: püridoksiin, püridoksamiin, püridoksaal

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada aneemiat, perifeerset neuropaatiat või kahjustada muid närvisüsteemi osi kui aju ja seljaaju.
  • Headeks allikateks on: liha, banaanid, täisteratooted, köögiviljad ja pähklid. Kui piim kuivatatakse, kaotab see umbes poole oma B6-st. Külmutamine ja konserveerimine võib sisu vähendada.

Vitamiin B6: mida peate teadma

Lisateave B6-vitamiini kohta

Loe kohe

Vitamiin B7

Keemiline nimetus: Biotin

  • see on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada dermatiiti või enteriiti või soolestiku põletikku.
  • Headeks allikateks on munakollane, maks, mõned köögiviljad.

Miks me vajame biotiini või vitamiini B7?

Lisateave B7-vitamiini kohta

Loe kohe

Vitamiin B9

Keemilised nimetused: foolhape, foliinhape

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus raseduse ajal on seotud sünnidefektidega. Rasedatel soovitatakse foolhapet kogu aasta vältel enne rasestumist täiendada.
  • Headeks allikateks on: lehtköögiviljad, kaunviljad, maks, pagaripärm, mõned rikastatud teravilja saadused ja päevalilleseemned. Mitu puuvilja on mõõdukas, nagu ka õlut.

Mida teada foolhapet

Lisateave foolhappe kohta

Loe kohe

Vitamiin B12

Keemilised nimetused: tsüanokobalamiin, hüdroksokobalamiin, metüülkobalamiin

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada megaloblastilist aneemiat, seisundit, mille korral luuüdi toodab ebatavaliselt suuri, ebanormaalseid, ebaküpseid punaseid vereliblesid.
  • Headeks allikateks on kala, karbid, liha, kodulinnud, munad, piim ja piimatooted, mõned kangendatud teraviljad ja sojaproduktid ning rikastatud toidurasvad.

Veganil on soovitatav võtta B12 toidulisandeid.

Kõik, mida peate teadma vitamiini B-12 kohta

Lisateave B12-vitamiini kohta

Loe kohe

C-vitamiin

Keemiline nimetus: askorbiinhape

  • See on vees lahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada megaloblastilist aneemiat.
  • Hea allika hulka kuuluvad puu-ja köögiviljad. Kakadu ploomil ja kaunviljal on kõikides toitudes kõrgeim C-vitamiini sisaldus. Maks on ka kõrgel tasemel. Cooking hävitab vitamiini C

Vitamiin C: Miks see on tähtis?

Lisateave C-vitamiini kohta

Loe kohe

D-vitamiin

Keemilised nimetused: Ergokaltsiferool, kolekaltsiferool.

  • See on rasvlahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada rahikiid ja osteomalaatsiat või luude pehmenemist.
  • Hea allikad:ultraviolettkiirguse B (UVB) kokkupuude päikesevalguse või muude allikatega põhjustab naha D-vitamiini tootmist. Samuti leitakse rasvhapete, munade, veise maksa ja seente seast.

Mis on D-vitamiini tervisele kasulik mõju?

Lisateave D-vitamiini kohta

Loe kohe

E-vitamiin

Keemilised nimetused: tokoferoolid, tokotrienoolid

  • See on rasvlahustuv.
  • Puudulikkus on aeg-ajalt, kuid vastsündinutel võib see põhjustada hemolüütilist aneemiat. See on seisund, kus vererakud hävitatakse ja eemaldatakse liiga varast.
  • Headeks allikateks on: kiivid, mandlid, avokaadod, munad, piim, pähklid, lehtköögiviljad, külmutatud taimeõlid, nisuidud ja täisterad.

K-vitamiin

Keemilised nimetused: füllokinoon, menakinoonid

  • See on rasvlahustuv.
  • Puudulikkus võib põhjustada veritsuse diateesi, ebatavalist vastuvõtlikkust veritsustele.
  • Headeks allikateks on lehtköögiviljad, avokaadod, kiivid. Petersell sisaldab palju K-vitamiini

Tervislikud eelised ja K-vitamiini allikad

Lisateave K-vitamiini kohta

Loe kohe

Toiduvarude allikad

Ameerika Ühendriikide 2015-2020 toitumisjuhistes keskendutakse üldisele toitumisele kui parimale viisile, kuidas saada piisavalt toitaineid hea tervise jaoks. Vitamiinid peaksid tulema esmajärjekorras tasakaalustatud ja mitmekesise toiduga, milles on palju puu-ja köögivilju.

Kuid mõnel juhul võib rikastatud toidud ja toidulisandid olla asjakohased.

Tervishoiutöötaja võib soovitada vitamiinipreparaate inimestele, kellel on teatud tingimused, raseduse ajal või kellel on piiratud toitumine.

Need, kes võtavad toidulisandeid, peaksid hoolitsema, et nad ei ületa määratud maksimaalset annust, kuna terviseprobleemid võivad põhjustada. Mõned ravimid võivad omavahel suhelda ka vitamiinipreparaatidega, mistõttu on oluline enne ravimi kasutamist lisaainetega rääkida tervishoiuteenuse osutajaga.

Internetis saab osta mitmeid vitamiinipreparaate.

Video: vitamiini ABC

Me valisime tootekvaliteedi alusel seotud elemendid ja loetleme igaühe plusse ja miinused, mis aitavad teil otsustada, mis teie jaoks kõige paremini sobib. Oleme partneriks mõnede nende toodetega tegelevate firmadega, mis tähendab, et Healthline UK ja meie partnerid saavad osa tuludest, kui teete ostu, kasutades ülaltoodud lingid.